Casi tocando la orilla del mar en Arecibo, Oyatsu es uno de esos lugares pequeños en tamaño, pero enormes en intención y sabor. Este ramen shop nace de la visión de Onac Arias, un chef autodidacta movido por una obsesión honesta por la cocina japonesa y oriental, y por el respeto al proceso.

El concepto comenzó de la forma más genuina posible: en la casa de su mamá, cocinando pop-ups íntimos para 12 a 15 personas, donde los fideos y los caldos eran los protagonistas absolutos. Aquellas noches caseras, cargadas de técnica, paciencia y curiosidad, fueron el laboratorio que hoy se traduce en un proyecto formal, bien ejecutado y con una identidad clara.

En Oyatsu, los fideos se hacen en casa y los caldos se trabajan con precisión y tiempo, logrando un balance limpio y profundo que no se ve todos los días en la Isla. El resultado es un ramen serio, honesto y sin atajos, que fácilmente se posiciona entre los más extraordinarios de Puerto Rico.

Oyatsu significa un pequeño descanso acompañado por comida.

Desafiamos las normas con un menú de temporada en constante evolución y con nuestro afán por el ingrediente local. Nuestro concepto de “Cocina de Entorno” se basa en redescubrir los ingredientes que nos rodean y darles más valor. Cocina Abierta nos transporta a un viaje de 5 Actos en su tradicional degustación y además ofrece opciones a la carta que permiten disfrutar de los platos para compartir, individuales o preparar una nueva combinación.

Cocina Abierta es el proyecto insignia de Cincosentidos.

Inspirado por las Antillas, el sudeste asiático y todo lo que el trópico tiene en común, Manzana de Java es un concepto que fusiona culturas culinarias con respeto, intención y mucho sabor. Aquí, los ingredientes locales se encuentran con técnicas globales para crear platos que son tan vibrantes como el Caribe mismo.

Manzana de Java es parte del Colaboratorio de Cocina de Cincosentidos.

Ideal para: comensales curiosos, foodies sin miedo al spice, y quienes disfrutan descubrir sabores que nacen del intercambio cultural y la exploración creativa.