Restaurante de cocina puertorriqueña. Colaboramos con una red de agricultoras y agricultores agroecológicos alrededor de la isla. Nuestro lema es intuición, tradición y producto. Compartimos a la mesa nuestra identidad con orgullo e intención.

¡La lechonera favorita de Anthony Bourdain! La lechonera de El Rancho de Apa es un negocio familiar que nació en la década de los 50, fundado por Bernardo Ramos, quien sembró las bases con esfuerzo, carácter y tradición. Su hijo, Luis “Apa” Ramos, tomó ese legado y lo trabajó por más de 40 años con humildad y compromiso, convirtiéndolo en un punto de referencia para los amantes del buen lechón. Hoy, Delinés, hija de Apa, lidera esta tercera generación, siendo la protagonista detrás de cada lechón de excelencia que sale de nuestra cocina.

Son historia, somos familia y somos tradición viva.

BAKKU es un restaurante japonés de enfoque contemporáneo ubicado en el corazón de Rincón, Puerto Rico. Con una filosofía centrada en el respeto absoluto a la tradición japonesa y a los recursos locales de la isla, BAKKU combina técnicas precisas con una creatividad honesta que destaca la belleza de cada ingrediente.

Su propuesta culinaria se distingue por trabajar más del 60% de su pesca de manera local, colaborando directamente con pescadores y agricultores puertorriqueños para garantizar frescura, sostenibilidad y economía circular. El resultado es una cocina que honra tanto al mar como a la agricultura del país, presentada bajo un estilo refinado y minimalista.

El restaurante cuenta con una barra de sushi de cinco asientos, donde la interacción con los chefs forma parte esencial de la experiencia. A través de omakases íntimos y platos japoneses cuidadosamente ejecutados, BAKKU busca contar historias: las del océano, las del pescador, las del artesano, y las de la cultura japonesa que inspira cada detalle.

En solo cuatro años, BAKKU se ha posicionado como uno de los restaurantes más respetados de Puerto Rico, reconocido por su ejecución técnica, su curaduría de ingredientes locales y su compromiso cultural.